— Oviedo, dal 2022

La genuina pizza napoletana

La verdadera pizza napolitana no cruje. Te embriagará por su textura única — asciutta, mórbida e leggera — sólo posible con masa perfecta y horno a 480º.

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Mié–Dom · 13:30–16:30 / 20:30–23:30

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Amuleto curniciello napolitano junto a tomates, albahaca y masa artesanal.

— La nostra storia

El amuleto que protege al hogar.

En Nápoles, todo hogar guarda un curniciello — el cuerno rojo de la fortuna — colgado tras la puerta. Promesa de prosperidad y rito contra la sfortuna.

Bajo ese mismo amuleto nació esta casa en 2022. El chef Daniele Cenname, pizzaiolo napolitano, plantó en pleno centro de Oviedo una idea sencilla: que cada masa, cada tomate San Marzano D.O.P., cada hoja de albahaca, trajeran a esta esquina de Asturias el latío auténtico de Nápoles. Pasta fresca artesanal, pizza, dolci y vino italiano — sin atajos, sin aproximaciones.

2022

Fundado en Oviedo

100%

Ingredientes italianos

D.O.P.

San Marzano · Bufala

— Pizzeria in Oviedo

Cómo es la pizza napolitana

En Curniciello queremos que descubras que la verdadera pizza napolitana no cruje. Su secreto está en cuatro pilares.

Masa de pizza napolitana siendo trabajada en cocina.

``La vera pizza napoletana è un'arte``

Cuatro elementos, transmitidos durante generaciones, definen la auténtica pizza de Nápoles. La masa, la cocción, los ingredientes — y la mano del pizzaiolo.

01.

La Masa

Una elevada hidratación es lo que da a la corteza esa textura suave, esponjosa, que al cortarla se dobla. La distintiva cornicione retiene el aire del amasado e impide que los ingredientes se salgan al hornear.

02.

La Cocción

Alta temperatura, cocción brevísima. La pizza napolitana se hace en apenas 50–90 segundos sobre piedra muy caliente — el tiempo justo para que el cornicione se hinche, la mozzarella funda y el San Marzano conserve su frescor. Ni quemada, ni seca.

03.

Los Ingredientes

La Margarita es tributo a la reina Margarita y a la tricolor italiana: tomate San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala y albahaca fresca. El orden importa, y en Curniciello cada producto llega de Italia — no aproximaciones, no atajos.

04.

El Pizzaiolo

En Italia, «pizzaiolo» no es «pizzero»: es el arte napolitano de hacer pizza, conocimiento que se transmite de generación en generación. Es un artesano respetadísimo en la cultura gastronómica italiana — experto en masa, cocción e ingredientes.

Pizzaiolo de Curniciello Napolitano

— Maestro pizzaiolo

``La vera pizza napoletana è un'arte — y exige respeto a las manos que han aprendido a hacerla

Daniele Cenname

Chef Pizzaiolo · Curniciello Napolitano

— La nostra carta

Avance de carta

ANTIPASTI

18€

Mozzarella di búfala e prosciutto

Mozzarella de búfala, jamón ibérico, albahaca y pan casero con AOVE y orégano.
17,50€

Vitello Tonnato

Carne de ternera a baja temperatura con salsa toné casera de alcaparras, anchoas del Cantábrico y atún, y crema de verduras.
18€

Brochetas Curniciello (3 uds.)

Brochetas de lomo de atún fresco y langostinos a la plancha, con calabacín y tomate acompañadas de ali oli de la casa.

PASTA

17,50€

Tagliatella de Verano

Tagliatella fresca casera con mantequilla, langostinos pelados y ralladura de limón.
17,50€

Ravioli de Ternera

Ravioli caseros de guisado de redondo de ternera con verduras y parmigiano.
18,50€

Pappardelle Pesto de Pistacho

Pasta pappardelle con pesto de pistacho, guanciale, langostinos pelados, granel de pistacho y albahaca.

PIZZAS

18,50€

Truferina Prosciutto (Nueva Receta)

Mozzarella fior di latte, boletus salteados, salsa de trufa, jamón cocido trufado, ricotta, parmigiano, AOVE y albahaca.
18€

Pizza Frita Napolitana Anchoas

Pizza frita terminada en horno con tomate San Marzano D.O.P., anchoas del Cantábrico, aceite de ajo, orégano, pan crujiente de aceituna negra, aceitunas negras y albahaca.
19,50€

Pizza Especial

Mozzarella fior di latte, champiñón portobello con mantequilla y tomillo, tomate datterino rojo con lascas de parmigiano, crema de burrata y panceta italiana.

DOLCE

7,50€

Copa de fresa

Doble capa de bizcocho casero mojado en almíbar de fresa, crema pastelera, crema chantillí y fresas.
7,50€

Postre de avellana tres texturas

Crema suave de avellana, crujiente delicado y bizcocho ligero en un postre casero que combina dulzor, textura y aroma tostado en cada cucharada.
7,50€

Cúpula de pistacho

Cúpula de pistacho casera con chocolate blanco y galleta. (Opción gluten-free)

* 10% IVA incluido. Opciones sin gluten disponibles (+1€) en todas las pizzas excepto calzones y pizza fritta.

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— Reconocimientos

Premios & menciones

Solete Guía Repsol

2023 · 2024

TOP Mejores
pizzerías
de España

Guía Repsol

Selección editorial

100%
Ingredientes
italianos

Producto certificado

D.O.P. — D.O.C.G.

Genuina pizza napolitana ✦ Horno profesional · alta temperatura ✦ Pasta fresca artigianale ✦ Ingredientes 100% italianos ✦ Solete Guía Repsol 2023 · 2024 ✦

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— Per i veri amanti della pizza

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