— Oviedo, dal 2022

La genuina pizza napoletana

La verdadera pizza napolitana no cruje. Te embriagará por su textura única — asciutta, mórbida e leggera — sólo posible con masa perfecta y horno a 480º.

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HORARIO
Mié–Dom · 13:30–16:30 / 20:30–23:30

Lunes cerrado
Martes 20.30h 23.30h

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Dónde estamos
Calle Rosal, 37 bajo · 33009 Oviedo, Asturias
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— La nostra storia

El amuleto que protege al hogar.

En Nápoles, todo hogar guarda un curniciello — el cuerno rojo de la fortuna — colgado tras la puerta. Promesa de prosperidad y rito contra la sfortuna.

Bajo ese mismo amuleto nació esta casa en 2022. El chef Daniele Cenname, pizzaiolo napolitano, plantó en pleno centro de Oviedo una idea sencilla: que cada masa, cada tomate San Marzano D.O.P., cada hoja de albahaca, trajeran a esta esquina de Asturias el latío auténtico de Nápoles. Pasta fresca artesanal, pizza, dolci y vino italiano — sin atajos, sin aproximaciones.

2022

100%

D.O.P.

— Pizzeria in Oviedo

Cómo es la pizza napolitana

En Curniciello queremos que descubras que la verdadera pizza napolitana no cruje. Su secreto está en cuatro pilares.

Masa de pizza napolitana siendo trabajada en cocina.

``La vera pizza napoletana è un'arte``

Cuatro elementos, transmitidos durante generaciones, definen la auténtica pizza de Nápoles. La masa, la cocción, los ingredientes — y la mano del pizzaiolo.

01.

La Masa

Una elevada hidratación es lo que da a la corteza esa textura suave, esponjosa, que al cortarla se dobla. La distintiva cornicione retiene el aire del amasado e impide que los ingredientes se salgan al hornear.

02.

La Cocción

Alta temperatura, cocción brevísima. La pizza napolitana se hace en apenas 50–90 segundos sobre piedra muy caliente — el tiempo justo para que el cornicione se hinche, la mozzarella funda y el San Marzano conserve su frescor. Ni quemada, ni seca.

03.

Los Ingredientes

La Margarita es tributo a la reina Margarita y a la tricolor italiana: tomate San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala y albahaca fresca. El orden importa, y en Curniciello cada producto llega de Italia — no aproximaciones, no atajos.

04.

El Pizzaiolo

En Italia, «pizzaiolo» no es «pizzero»: es el arte napolitano de hacer pizza, conocimiento que se transmite de generación en generación. Es un artesano respetadísimo en la cultura gastronómica italiana — experto en masa, cocción e ingredientes.

Pizzaiolo de Curniciello Napolitano

— Maestro pizzaiolo

``La vera pizza napoletana è un'arte — y exige respeto a las manos que han aprendido a hacerla

Daniele Cenname

— La nostra carta

Avance de carta

14€

Bruschetta del Pulpo (3 uds.)

Tostas de pan casero con ragú de pulpo, tomate datterino rojo, mayonesa de pulpo, albahaca y juliana de peperoncino.
17,50€

Vitello Tonnato

Carne de ternera a baja temperatura con salsa toné casera de alcaparras, anchoas del Cantábrico y atún, y crema de verduras.
18€

Brochetas Curniciello (3 uds.)

Brochetas de lomo de atún fresco y langostinos a la plancha, con calabacín y tomate acompañadas de ali oli de la casa.
17,50€

Tagliatella de Verano

Tagliatella fresca casera con mantequilla, langostinos pelados y ralladura de limón.
20€

Ravioli de Pixín (Rape)

Ravioli casero de pixín (rape) mantecado en tomate datterino rojo y amarillo, perejil y albahaca.
18,50€

Pappardelle Pesto de Pistacho

Pasta pappardelle con pesto de pistacho, guanciale, langostinos pelados, granel de pistacho y albahaca.
18,50€

Tonno Fresco (Nueva Receta)

Mozzarella fior di latte, tomate datterino rojo y amarillo, atún fresco, cebolla, aceitunas negras, AOVE, albahaca y orégano.
18€

Pizza Frita Napolitana Anchoas

Pizza frita terminada en horno con tomate San Marzano D.O.P., anchoas del Cantábrico, aceite de ajo, orégano, pan crujiente de aceituna negra, aceitunas negras y albahaca.
19,50€

Pizza Especial

Mozzarella fior di latte, champiñón portobello con mantequilla y tomillo, tomate datterino rojo con lascas de parmigiano, crema de burrata y panceta italiana.
7,50€

Copa de fresa

Doble capa de bizcocho casero mojado en almíbar de fresa, crema pastelera, crema chantillí y fresas.
7,50€

Postre de avellana tres texturas

Crema suave de avellana, crujiente delicado y bizcocho ligero en un postre casero que combina dulzor, textura y aroma tostado en cada cucharada.
7,50€

Cúpula de pistacho

Cúpula de pistacho casera con chocolate blanco y galleta. (Opción gluten-free)

* 10% IVA incluido. Opciones sin gluten disponibles (+1€) en todas las pizzas excepto calzones y pizza fritta.

— Reconocimientos

Premios & menciones

Solete Guía Repsol

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pizzerías
de España

Guía Repsol

100%
Ingredientes
italianos

Producto certificado

Genuina pizza napolitana Horno profesional · alta temperatura Pasta fresca artigianale Ingredientes 100% italianos Solete Guía Repsol 2023 · 2024

— La cucina in immagini

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— I nostri clienti

Lo que dicen quienes han venido

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Lore Tapia
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Novedoso italiano en la Calle el Rosal. Hemos estado un par de veces y aunque no ha estado mal, no nos acaba de encantar. Las pizzas siempre vienen un poco quemadas. En cuanto a los sabores es mejorable, no le encontramos el punto. El servicio es bueno, y aunque estén a tope no suelen tardar demasiado. Volvería porque me encanta probar pero me ha decepcionado un poco.
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Fermín Cruz Gómez
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Un italiano muy bueno, tanto por la calidad de la comida, como precios no muy elevados. Recomendado para ir a probar distintos platos variados, y no quedarse con los clásicos.
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Iyán PG
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Restaurante italiano espectacular. La pizza margarita, la diavola, la de pistacho y la pasta carbonara buenísimas. El tiramisú de los mejores que he probado. La pasta negra y la pasta de provolone y calabacín estaban buenas. La pizza de nduja muy rica, pero picaba demasiado. Puntuaciones: •Pizza diavola. [8.5/10] •Pizza pistacho. [9/10] •Pizza margarita. [9.5/10] •Pizza nduja. [8/10] •Pasta negra. [6.5/10] •Pasta de provolone y calabacín. [6.5/10] •Pasta carbonara. [8.5/10] •Tiramisú. [9.5/10] •Tarta de queso. [7/10]

Respuesta del propietario
Lyan Muchas gracias por tu reseña 👨‍🍳
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Fai fame
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Pizzas muy muy buenas y de buen tamaño!! Probamos la de la guela (recomendación del camarero y todo un acierto, gracias) y bologna y estaban buenisimas, ingredientes con mucho sabor y masa perfecta! Repetiremos sin ninguna duda. Por otro lado, nos pedimos de primero el carpaccio Vitello Tonnato, y sin embargo este plato no estuvo a la altura… mucho sabor de la salsa, lo cual enmascaraba el de la carne, demasiado peperoncino y de alcaparras ni una…no era agradable ni la textura. En este caso una decepción pero lo buenas que estaban las pizzas, compensa. Añadir también que un desastre el baño, la puerta no abría y el de mujeres tenía el pestillo roto y la puerta no estaba dando opción de malabares… mi acompañante tuvo que hacer guardia. Ojo!! Recomendable reservar mesa!!
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Rosa Lopez Grande
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Excelente en todo
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Ana Reyero Hidalgo profile picture
Ana Reyero Hidalgo
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Nos ha encantado. La comida estaba buenísima, y muy abundante. El restaurante es amplio y muy agradable. Son muy amables y muy profesionales.
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Sonia Pichalski
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Por fin después de un año viviendo aquí hemos encontrado un restaurante italiano de verdad, donde los sabores te hacen sentir en casa! Super recomendable!!! ❤️

— Per i veri amanti della pizza

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